 by Tenn-nenn カテゴリ
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お会いできますよう...  タイミングよく 沢山 の収穫です  早速 醤油漬け  最初はやっぱり じゃこ と和えて  やっぱり 宇宙的だ  アルミホィルに 包んで レンジへ..そして..出来上がり..ました。  ｢いただきまぁす♪｣ ほこっ ほこって お味 一粒一粒を 愛おしく かみしめ 想い深く 頂きました。暫く 忘れないよ 。 食べる事 食物への 想い 種まき 収穫 を して、 たかが これきしのことだけれど... 恵みの 神秘に、 喜びに 、 驚き 感嘆 そして 感謝した ひよこ豆さんの一粒一粒を分け合い頂いたなんて！ 喜びの笑顔の中で 分かち合ったなんて.....すごぉ～ この度の収穫は 一粒の収穫から 思いがけない 愛 をも いただいたぁ......のでありました。 収穫祭 ! だから 収穫祭 なんだ！！！（天然) 皆々さま ありがとう ございました ｢頂きます｣ ｢ご馳走様｣を 大事にするよ  思い切って..収穫 そのまま このまま そっと して置きたかった...けれど 思い切って もいだ！ ｢生｣ を 食べてみたいよ～ね！ オーブンで焼くといいらしい 塩ふって アルミホイルで包んで シンプルでいいかも 10粒のことだから 丁度いいでしよう きょうは 作りそこねてしまった...んだ 明日が愉しみ 楽しみ  ハンガー干し 乾燥美人製造中  蕪の葉 を干してます 蕪の酢つけの仕込みに使った 葉を 干してみました  蕪の酢漬けは 葉を入れたのと 入れないでは だいぶ お味がちがう んです。 この瞬間が けっこう好き 色 きれい ！   チラッと写っていた のは More  切干大根ては 最近 美味しいんだ！ と気づいた あなどれない 素晴しい 食材 そして それは 細ぶち に決まっていた しゃきしゃき感が どうしても 好みだから.. 先日は より 極細を見つけ 得意だったが ついぞ 作りそこねている  そんな中 てぎり しかも 幅広 を みつけた 紀伊国屋で 色々いろいろ 物色中 見っけた！ 一つです どんなものかと 買い求めておいた ← 幅広 てきりだいこん  カルシウムが 豊富 鉄分もしっかり ガンにも強い 不溶性食物繊維 成分もあり ならば... 今の時期（お年頃）には摂取不可欠な 大事な食材 しかも簡単で 旨い！なら せっせと 頂くことに いたしましょう。 糸こんにゃく と 唐辛子を 混ぜて 食べやすくなり 受けました。 ホッ 春日予感の せりを のせて.. おすすめ 乾物 お惣菜の逸品です。 そして ..以前にupした 乾物を ついでに  銀杏を頂いた 美味しいんだ 銀杏 ちょい 面倒もあって 家の食卓には 登場したことがない 今回 初 お目見えに相成りました 「簡単よ フライパンで煎って 擂粉木で叩けばいいﾝだから........」 いとも簡単に おっしゃられてしもた んで....す。（汗） 茶碗蒸しは好きだけど 難しいので 作れない し だんぜん お店でいただいた方がいい！と思っている。 銀杏も茶碗蒸しも 作るのは どうも 苦手です 他の生かし方も.. 思いつかず  ご飯に 混ぜました oui 美味しかった ですよ 色もきれいで 新鮮 春ぽいでした 煎って叩いて 皮を剥く動作 鼻歌が出るほど 面白かったです。 ペンチはなくても 擂粉木を使って トントン カパッ！トントンカパつてね 知りたい 教わりたい 銀杏の他の 生かし方 どうか宜しく 教えて下さい  ちょい 簡単なやつでねぇ  パンダ！です パンダが ！！！！い たんです！！！！！よ～ むむむ...... 降り口の改札を間違えた........お陰で ｴﾍﾍ..パンダに遭遇した oui 「wa ｱｯ～ oh!!  」こ～んな！！でっかいのに お目にかかってしまった 間違えて軽いパニックにかかっているところの視界の中に 突じょ！ パンダですもの 次の瞬間 ホッ！として 写真とっちゃおぅ！！でした。 oui 面白い  cafe a la tienne の 喧騒 がいい ん...な 訳で パンダで おくればせながら ご挨拶 .... More  蕪の葉と 春菊を 牡蠣オイルでサット炒め 仕上げに 火を止めてから おかかを絡めたら なぁんと！ お勧めできる一皿になりました。 春菊 蕪の葉 ザクザクと切る 牡蠣のオイル漬けの牡蠣オイルでサラッと炒める 砂糖少し 塩はもっと少し ナンプラーも少し 醤油も少々入れ 絡めあわしたら 火を止め おかかを入れる。で...できあがりです。 それぞれの素材が主張せず 旨く絡み合い とっさの一皿殿堂入りです。 地味ですが..最近は こんなお惣菜を欲する これが 又 新米に旨いﾝ です。  蕪と茄子（zaza切り）と 油揚げの 煮びたし 牡蠣のオイル漬けの牡蠣を 沿えた お陰で ぽわっとした あまり上手でない煮物も 味にしまりができました。 茄子のzaza切り 牡蠣のオイル 冬の朝の日差しの中で 嬉しかった事 More
zaza さん家 の
茄子のふくめ煮  ↑は オイルで焼いて 生姜醤油です 切れ込みのお陰で 味がしみていて おいしゅうございました。 定番になりそうな 受け具合です♪  七味を振りました。 切り方一つで 見た目にも 味にも こんなに 素敵！ 一つ気になるのは ど～も ｺﾞｿﾗｺﾞｿﾗ 動きそ～なのね  ひかり物には 目がない 鮨屋にいたっては 鯵 鰯 鯖 に 秋刀魚 に 青ものばかり.....。 で 満足 。 (ﾄﾛも 最後辺りに入れて おおトロを頂戴しますけど） 自分で 〆るなんて さらさら こなす気はなく 過していましたが ......目から鱗 Rakuraku rakuko さん が いとも簡単に お作りあそばしていらっしゃるでは ありませんか～～！！！ 早速 ほんとに 即 〆（あげ）ました。 フ フ ﾌﾌﾌ～ 愉しみです （●＾o＾●）  角切り生姜の酢漬けを 微塵きりにして ご飯に混ぜ込んでみました。 頂くときには みょうがを沿えますか.... ヒャ～ わたしが 〆られたんなんて ステキ！よ （喜ぶのは まだ...はやい 酢の按配が やや 心配...）  律儀に12時間漬け置いて 写真の通り 忠実にサランラップ巻いて 慎重にこなした....つもり が.. ｱﾗ？？..皮... 剥かなかった...............。 青さが引き立って まぁ いいことにしますです。 ....愉しみ 楽しみであります。  かぼちゃそうめん なるもの...non そうめんかぼちゃ.. (金糸瓜 ともいう) そうめんかぼちゃを頂いた 初めて 何？？ どうなっているの？？ 「知らなんだ 知らなんだ」 黄色が 不思議 かぼちゃだから 黄色いか～？？ あの！千切りスライスマシーンで スライスしたかと おもッて こんなに山盛り（うっかり画像..なし） 千切りしたのは たいへんだったろうに と感激した....。 知らなンだ.... 三倍酢にして 食べると いい と聞いたけど... 余り そそられず 冷蔵庫に 鎮座 Kyurika さんの きのうのつづき＠USAで それを知り ちょいあわてて 作ってみましたです。  酢の物がいいと 教えてもらった... oui ! そうだ！ みょうがのピクルスと 合わせよう oui ! イケる！ 色目も oui きれい ヅルﾂﾙ モショ ﾓｼｮ なんて いってしまいました。 歯ごたえも 気にいりましたよ 次は 丸ごとから 作ってみよう 不思議で面白そう 沢山 面白がって 作ってしまいそう だわ  ねぎと合わせて 中華風に したかったけど ねぎさん お出かけ中でした.. 青梗菜で．．．ナンプラーと オイスターで なにも..そうめんかぼちゃでなくてもって感じです  ごま油で ケンチンに してみた 切干ダイコン ぽい 歯ごたえ シャキシャキで いい感じ。  ひねりごまを プラス たいして 思った 変化なし！ ガクッ そうだ！！ パパイヤサラダ だ たぶん..青いパパイヤの 叩いて作る あの人の得意な （こころ辺り ありますか？・？） パパイヤサラダがいい 青いパパイヤが手に入らないから これで 代用できる かも？ じ か い 作 ろ う 食べずらい...けど スープが 旨い  わたりかに を ぶつぶつ 叩き切る 中華なべ で 炒める → 色が変わり 赤くなる スープを入れる 香ばしい 匂いが 立ちこめる！！ (醍醐味） この瞬間 旨いのが できる！と の 確信！ あり ♪ 臭みとりの為 生姜 ねぎ(青いところ） を入れる あくが出るので 丁寧にとりのぞく ↓ 戻したおいた 春雨を 入れる 塩 こしょう ナンプラー 砂糖 少し イエローカレーペースト で 味付け (少しの砂糖が 隠し味です） 春雨に スープが 滲みこんだら 出来上がり デス おろし際に ねぎ を 入れます。 臭みとりの生姜と ねぎ は 取り除きます ...丼 にしても(スープの中で ご飯が 泳いでいるくらい） 旨いです ......もしかして.....  鍋一杯に作っておいた スープ。 タッパーに薄めに流しいれて冷凍して置きました。 薄めの冷凍なので 、叩けば カパッと割れるので 楽です。↑ 叩いたところ。 ....おかわり！する位 勢いの良かった 食欲も ここにきて...箸の動きが..速度が 遅くなってしまった １膳頂くのに 大変 時間もかかります....そういう時は 汁系が 助かります。 こりこり エリンギ と しめじ に アクセントのねぎ ズルｽﾞﾙ と イケます。(ご飯の上にかけて 丼でも イケます） きょうのお味は... スープの中に 春雨を入れ 、うすきり生姜を 入れ、 煮立たせ.. 野菜を入れて 、 塩 、胡椒 に 仕上げに ごま油で極まりです。  トマトとオクラの たたき が 気になっていて....食感が 良さそうです。（レシピ頂きました） オクラ 、トマト に 山芋 と えのき茸 大葉 を入れました。 ポンズタレ です   さわら の西京漬け （自家製 みそ） に ズッキーニーの ピクルス ｽﾞｯｷｰﾆの 切り方を 色々代えた 結果は 輪きりが ベスト でした 「シャキ コリ 」 の 歯ごたえ が 増して 夏味 です 今までは 生姜、 おろし大根の 添え物が多い中 酢漬けもので 夏向きになりました。 （漬けもの魚は こげ易い...）   茄子の出番が 多かった 今年の夏 ねぎ の斜め切りを 合わせたら 中華風に なったので オイスターソースで 仕上げて goo! ご飯..「おかわり！」 食欲 あ リ ま す。   豚肉を....大根と 一緒に 青紫蘇 で 気が付けば...さらっと 夏ばて 対策 献立 に 揃ってました。 More.......身長 80 ｃｍ.....  ほかほか白いご飯の友の お土産物を頂戴しました。 兎角 全部は 食べきれず残してしまう（ゴメン）ベストテンに お土産の お漬物がある.のですが..。 さて ありがたく 頂戴いたものの.....やな予感、大きな袋だし....。 （せめて小袋に分かれているとイイナァ～と思ったりするのです） 味見？？おや？ いけるかも 青森産なので 松前漬け風ヌメ です 数の子の大きさに 歯ごたえを 感じ 何種類かの 野菜類にも歯ごたえがありました。 明日はおろし大根で頂こう。 ......日本にきて 買っていくお土産の ナンバーワンは？はて？なんでしょう.......  干物大好き 特に あじの干物はすきですね 沼津沖 天火干し 頂き物の あじです。 海派好みの人間で... 南方志向の人間が.. 内陸部の盆地に移り住み 冬の雪に 閉口し ...冬は泣きの日暮...。(未だに 慣れませぬよ） 新鮮な魚とは 縁がほど遠かった 数年前 今は流通のお陰で、取れ立て、 採れたての物が 頂ける。 魚好きには 一番嬉しかったりします。 市場にも スーパーにも 魚の種類も増えました。ｖ（＾∀＾）  そして..みょうがの汁物 みょうがの苦手人が留守の間に...。 今やっと頂けることになった この嬉しさよ V V ！ 旬の お味。 みょうがのスライスは水にはなして おきます 汁は薄味の醤油で やや塩味 温めた 汁に みょうがを入れて、 とき玉子を タイミング良く 投入し サクと お玉で ひとかきまわしする。 すぐ火を止めて 蓋をして できました！！ お鍋のまま 冷蔵庫で 冷やします （温かいのも いいです） この 玉子の入れ方で 全くちがってしまう 味も 様子も 肝心要の 玉子の入れ時です きょうは 成功！！ お汁が 澄んでいます (^o^)／ 母のおばさんの 得意のおつゆで 夏には よくご馳走になりました。 子供ながらに コツ は しっかり 味と共に 覚えていましたね。 最後に きゅーり を 青み味 と シャッキリ感 と 色合い で 沿えました。 .......... oui ...............  ポニーティール の種類なのかしら .. 名前が はっきり 解らない 椰子です いつの間にか 脇から ねっ！ 新芽がねっ！ 感動 感激で 上から 下から 撮りまくり 手間のかからない（冬 でも 元気） 椰子です。が.... その割 油断していると とっくりの 部分が しょぼくれていたりしますので やっぱり love がなんでも 必要のようです。 こんな Tenn-ちゃんも アイ ほしい！！～ですぅ しっからびつつ ありまする..........................。（...なが～..です） で 脇芽は 何？ どんな風？？？？    勿論 JASシール 付いてます。 シャキ シャキして 美味しい。 中華風とか 焼いたり 揚げたり が 美味しい 白キューリです。 ピクルスには..むかなかったですが....。 そして..白キューリと ズッキーニーを仲良く 焼きました  白キューリは 熱を加えると シャキッとして 好きな新食感！ やらかいズッキーニーとは 同じ皿で仲よしかも。 紅涙トマトも 加熱すると 尚 美味しいので 彩りも あって 一緒盛りです。 味は 塩 コショウだけ そして ナンプラー 一振り ぼやけ 味なので 生醤油を タラッとで味が締まりました。 竹輪のうなぎ もどき ....  干物と一緒に 頂いた 竹輪が有りました そうそう....竹輪の蒲焼 レシピ 有りましたね。 とっさの ひらめき..（しっかり 覚えてない！） たしか？ しどろもどろに 何か違う ちがう？？ と 考えながら..エ～ﾄ 串が 無かったので 爪楊枝で 容は よかったけれど 変！！ 粉類を 付けなかったから...（後で気づいた事） 全然 ただの 竹輪 何処から見ても ひいき目で見ても 只の竹輪でした ｢竹輪かい？｣ ｢......ﾁｸﾜ です....｣ （後で ↓お二人の 読み返して 納得！ 残念！） tigerbutterさんの竹輪の蒲焼tugukiさんの竹輪の蒲焼 小麦粉 を まぶすんですよ。 ここでも 白キューリが 活躍で 只の竹輪焼きを すっかり サポートしてくれました。 今度は しっかり 作ります。 ここで 登場した ゆき子さん 無農薬農法に 入り込んで 住み込んで 野菜を作り始めて2年目 もう～ 一生懸命。 畑仕事が好きだ!～って感じで 真っ黒に日焼けして 手も爪も 服も 土まみれ... 野菜も生き良きだし ゆき子さんも 生き生き 土の付いた やけた顔 大きめの目が なお更 ギラギラ。 ゆき子さんの 母さんは そんな娘の姿を見て おろおろして いる.....。 ゆき子さんに ｢野菜だい好き ｣ コールを 送りますよ～！
大好きな
大好きな グリーンカレー すこぶる 美味しい ｢大好き !｣カレー きょうは ご馳走に なりました  丸茄子が デェ～ンと かぼちゃ も ほこほこと 揚ってます ズッキーニも 色合いよし！！.... 勿論 お味のほうも.... ル～の濃さも 十分 ok 教えがい がありの 出来映え！！ ハングﾊﾝｸﾞしたいほど(ｱﾚ ｱﾚ まぁ～） 熱いのか 暑いのか 辛いのか （全部 全部） そして.. 感嘆感激の 親馬鹿 な愛が 加わって 涙と 鼻たれ（失礼）で グシュ グシュでありました お盆ならではの （クシュン！）台所 風景でした それにしても ウﾝ！ 息子よ！！やったね ヴイ Ｖ V  「頂き ます」 ポーチド エッグを 久々に 作ってみる 綺麗に ふっくらと 成らなかった （こつ を 忘れている....sos..） （あ～今 思い出しました事もある....鋏みで 周りを カットする 作業も あったっけ！） お家 ご飯だから いいね スープは 引き続き 役立ち スープ きょうは 漉して 美しく仕上げました やはり 滑らか で スーッと 染み透っていくのでした ちょっとした 一手間 これを 一手間と言わず 一通りの手順となれば.. ナンプラーは小スプーン 1 くらいで済ませて しびれる 旨さの トム カー味です 冷たくしたかったので 熱いまま 鍋のまま 冷凍庫へ（まずい！！） 「合点！急いでいるもので ゴメンなすって 」 ﾎﾞｿﾎﾞｿ．．．．．ボソ 食卓に上がる頃は 冷えひえ スープになってます。 「ご馳走様でした」
姿は うらなり 唐辛子 実は 私は ピーマンです
 名前は クレセントピーマン です  袋に書いてある作り方に寄りますと.... ごま油と サラダ油で玉葱 生姜と クレセントピーマンと茄子を炒め 豚肉のミンチを味噌味にして その上に乗せて 白髪葱で 仕上げるようです。  tennnenn風 豚肉ミンチ脂を取りながら炒める。塩 胡椒 ナンプラー 味噌 砂糖 で香ばしく炒める 仕上げは ごま油 と 醤油で オクラの輪きりを火を止めて絡める。 クレセントピーマンのソテーした 上に乗せました 赤いクレセントピーマンが メィンなの に なんと！一切れしか写ってない！！(ｱﾗ 失敗！） 茄子は なすソーメンを 作る為に 剥いた 茄子の皮 です 色合いがとても 綺麗に 仕上がった ...でしょ そして....なすソーメンは ソーメン になるはずが うどん！！になってしまいました とさ......(ｱﾗ 大失敗！！） で この季節 だから 後日また 作り直しです クレセントピーマンのお味ですが..肉厚なので しこしことした歯ごたえがあります そして 淡白な味ですので 濃い味で仕上げるのが よさそうでした。 そして....ひよこさ～んでておいでぇ More.......ひよこさ～んでてきたよ
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